Meine Eismaschine wird sehr heiß – Ist das schlimm?

Um Eis herzustellen, kühlst du deine Eismischung, oder besser gesagt, du frierst sie ein.
Technisch gesehen fügst du dem Produkt keine Kälte hinzu, sondern entziehst ihm Wärme!

Da diese Wärme irgendwo abgeführt werden muss, ist deine Musso Eismaschine mit einem Ventilator ausgestattet. Dieser saugt Luft bei Raumtemperatur an und bläst sie ein paar Grad wärmer wieder aus.

Die ideale Umgebung für die Eisherstellung ist ein klimatisierter Raum. Je kühler die Arbeitsumgebung, desto schneller stellt deine Maschine Eis her. Stelle sie also niemals im Freien in der prallen Sonne oder vor einen Dönergrill. Letzteres tat ein Gastronom aus Den Haag. Er beschwerte sich, dass es sehr lange dauerte, bis sein Eis fertig war. Rund um die Eismaschine waren es 47 Grad Celsius!

Eis besteht aus 4 wichtigen Bestandteilen: Fett, Luft, Zucker und Aromen.
Milchbasiertes Rahmeis ist schneller fertig als zum Beispiel Zitroneneis auf Wasserbasis.
So hat jede Eissorte eine andere Zubereitungszeit. Jede Musso ist übrigens mit einer thermischen Sicherung ausgestattet. Wenn sie wirklich zu heiß wird, wird diese aktiviert.

Achte übrigens immer auf mindestens 50 cm "Atemraum" um deine Maschine.