Rezept für hochwertiges Schokoladen-Sorbet-Eis - Präsentiert von Musso-Spareparts.com
Was benötigen Sie?
Rezept für 750 Gramm Schokoladeneis
- 500 ml Wasser
- 120 g Zucker
- 40 g Honig
- 30 g Glukosesirup
- 2 g Johannisbrotkernmehl
- 150 g Zartbitterschokolade (in Tropfen oder Stücken)
de Zubereitungsart
In einem Topf Wasser, Zucker, Honig, Glukosesirup und Johannisbrotkernmehl geben. Die Mischung erhitzen, bis sie fast kocht, und gründlich mit einem Stabmixer zu einer Emulsion verarbeiten.
Den Topf vom Herd nehmen, die Zartbitterschokolade (in Tropfen oder Stücken) hinzufügen und erneut mixen, bis die Mischung vollständig glatt und homogen ist.
Die Mischung vollständig abkühlen lassen.
Die Mischung in Ihre Eismaschine geben und laufen lassen, bis das Sorbet die gewünschte Konsistenz erreicht hat.