Rezept Italienisches Tiramisu-Eis – Präsentiert von Musso-Spareparts.com

Erhitzen Sie die Milch, bis sie leicht kocht. Mahlen Sie den Kaffee grob und geben Sie ihn zur Milch, nehmen Sie den Topf vom Herd. Lassen Sie den Kaffee 5 Minuten ziehen.

In der Zwischenzeit die Eigelbe mit dem Zucker zu einer weichen und schaumigen Masse schlagen. Die Milch passieren, um den Kaffeesatz zu entfernen, und in einen Topf gießen. Die Ei-Zucker-Mischung, den Mascarpone und das Johannisbrotkernmehl hinzufügen. Mit einem Küchenthermometer prüfen, ob die Mischung eine Temperatur von 85 °C (185 °F) erreicht.

Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen, zuerst bei Raumtemperatur und dann im Kühlschrank. Sobald sie gut gekühlt ist, gießen Sie die Mischung in die Eismaschine.

Aktivieren Sie die Kühl- und Mixfunktionen und lassen Sie das Gerät laufen. Wenn das Eis fast fertig ist, zerbröseln Sie 4 Löffelbiskuits direkt in die Schüssel. Die Textur des Eises sollte Keksstücke enthalten, also nicht zu lange mixen. Servieren Sie das Eis mit einer großzügigen Schicht ungesüßtem Kakaopulver.