Refrigerado por agua o refrigerado por aire: las diferencias, las ventajas y las desventajas

Para hacer helado, una máquina de helados produce calor. Formalmente, se extrae el calor del producto, lo que genera frío. Una máquina de helados debe deshacerse de este calor. De no ser así, la máquina se sobrecalentaría y se incendiaría.

La mayoría de las máquinas de helados más pequeñas están refrigeradas por aire. Esto significa que tienen un ventilador que expulsa el calor hacia el exterior. El inconveniente es que, con un uso prolongado, una máquina de helados puede calentar mucho la habitación en la que se encuentra. Cuanto más caliente esté una habitación, más tiempo tardará la máquina en preparar un lote de helado.

Las máquinas de helados refrigeradas por agua necesitan una toma de agua y un desagüe. Básicamente igual que una lavadora. El agua fría del grifo entra y sale unos 10 grados más caliente. Esta agua calentada está limpia, pero se desecha por el desagüe.

La ventaja respecto a una máquina refrigerada por aire es que esta máquina de helados siempre se mantiene agradablemente fresca. Sin embargo, el inconveniente es que el agua cuesta dinero y se utiliza bastante cantidad. Por ejemplo, una máquina de helado suave promedio en una cafetería puede consumir fácilmente unos 4 metros cúbicos de agua al día. ¡Y un metro cúbico son 1000 litros!

Una máquina de helados refrigerada por aire es fácil de mover, mientras que la versión refrigerada por agua siempre necesita una toma y un desagüe. Y las mangueras de agua pueden tener fugas...

Todas las máquinas de helados de Musso están refrigeradas por aire. Por lo tanto, no tiene gastos de agua de refrigeración. Sin duda, esta es su mejor opción.

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¿Ha visto algo más barato en otro lugar? En la era de internet y las tiendas online, es muy probable. Pero tenga en cuenta que una Musso puede durar fácilmente 20 años. Llegará un momento en el que necesite conocimientos y experiencia profesional.