Recept hoogwaardig Chocolade Sorbet IJs - U aangeboden door Musso-Spareparts.com
Wat heeft U nodig?
Recept voor 750 gram Chocolade ijs
- 500 ml water
- 120 g suiker
- 40 g honing
- 30 g glucosestroop
- 2 g johannesbroodpitmeel
- 150 g pure chocolade (in druppels of stukjes)
de Bereidingswijze
Doe in een steelpan het water, de suiker, de honing, de glucosestroop en de johannesbroodpitmeel. Verwarm het mengsel tot het bijna kookt en mix het grondig met een staafmixer tot een emulsie.
Haal de pan van het vuur, voeg de pure chocolade (in druppels of stukjes) toe en mix opnieuw tot het mengsel volledig glad en homogeen is.
Laat het mengsel volledig afkoelen.
Giet het mengsel in je ijsmachine en laat deze draaien tot de sorbet de gewenste consistentie heeft bereikt.