Recept hoogwaardig Vanille IJs - U aangeboden door Musso-Spareparts.com
Wat heeft U nodig?
Recept voor 720 gram Vanille ijs
- 500 g volle melk
- 50 g slagroom
- 1 vanillestokje
- Citroenschil
- 3 eidooiers
- 130 g suiker
- Een snufje zout
- 2 g johannesbroodpitmeel
de Bereidingswijze
Verwarm de melk, room, vanillepeul en citroenschil. Haal de pan van het vuur zodra er kleine bubbels aan de randen verschijnen.
Klop ondertussen de eidooiers met de suiker. Voeg de johannesbroodpitmeel en een snufje zout toe en blijf kloppen tot het mengsel licht en schuimig is.
Voeg geleidelijk de warme melk en room toe aan het eierdooiermengsel en zet het geheel weer op het vuur. Roer met een lepel tot de vla dik genoeg is om aan de achterkant van de lepel te blijven plakken.
Het custard-gelatomengsel is nu klaar. Verwijder de citroenschil en laat het mengsel volledig afkoelen voordat je het in de ijsmachine giet. Draai de machine tot een glad en romig geheel.